♥ Les petits flans ♥ { avec ou sans PLV }

la ptite recette okaasan

Aujourd’hui je vous donne ma recette des petits flans aromatisés que je fais souvent aux Littles pour le goûter. Très rapide à préparer et succès garanti.

recette flans maison okaasan

La base de la recette c’est 1/2 litre de lait. Le choix du lait c’est vous qui le faites. Moi je choisi en général un lit de riz ou d’épeautre. Je trouve le lait d’amande trop riche et trop épais. Au lait de vache ou chèvre ça fonctionne aussi très bien. Je choisis le lait en fonction du parfum des flans.

Si vous voulez cuisinez des petits desserts à base de lait maternel je vous laisse aller voir mes recettes par ici …

Ingrédients de base :

1/2 litre de lait1g d’agar agar (ou plus suivant la consistance recherchée) – sucre ( j’utilise un sucre de canne roux, plus sain que le sucre blanc, ou bien du sirop d’agave en fin de cuisson ) – 1 cuillère de fécule de maïs ( là encore c’est pour la texture, vous n’êtes pas obligé )

La préparation est très simple :

Faire bouillir le mélange sur feu doux pendant 3 minutes. Bien remuer pour éviter les grumeaux et que ça accroche à la casserole. Verser le mélange dans des petits pots (petites tasses, pots en verre, ramequins …). Laisser refroidir puis mettre au frigo pour 3h.

Voici les laits que j’utilise en fonction des parfums  :

coco : 250 ml de crème de coco + 250 ml de lait de coco + coco râpée ( éviter si c’est pour donner à un très petit)

noisette : 1/2 litre de lait de noisette + ( noisettes écrasées)

chocolat : 1/2 litre de lait + 100g de chocolat noir

citron : 1/2 de lait de riz + jus d’un citron + le zeste

…..

Je prépare les flans le matin pour le goûter. En général ils ne passent pas la fin de la journée mais je pense que l’on peut les conserver 2 ou 3 jours au frais.

Régalez vous !

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3 commentaires sur « ♥ Les petits flans ♥ { avec ou sans PLV } »

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